一直對和果子存有夢幻印象．．．
看看它們吧！如俳句，似詩歌，實在是太黯然，太銷魂了。
精美的和果子在師傅的巧思之下，融合視覺意境，有深度的甜味層次，天然、優雅、清淡的香味，像嬰兒臉頰般的觸感及抽象派的聽覺，如此誕生了結合人類五感的藝術絶品。
何謂和果子：
一．和果子源自中國唐朝，「和果子」一詞在已成日式糕餅、茶點總稱，「和」意指日本，「果子」（ka shi[日文]）則為糕餅之意。日本人吃和果子一定會搭配茶飲，但最早起源其實是來自中國唐朝，當時唐人稱米製糕點為「果子」，隨著大唐文化，將糕餅技法帶入東瀛，開啟了和果子在日本奈良至平安時期的歷史。歷經長時間改良、融合，才成為今日所見的精巧和果子，像是耳熟能詳的銅鑼燒、大福、羊羹，以及做工細膩的羽二重、吹雪、御萩，都是和果子的經典代表。
二．品嘗和果子四部曲
講究風雅精美的和果子，讓不少人在品味前，都會在內心掙扎：這麼美的點心，教人怎麼捨得咬下而破壞完整性呢？其實，品嘗和果子時，需要靜下心，放慢步調，先細細欣賞宛如藝術品的精巧造型，表達自己對這份和果子的看法或典故，再以雙手觸碰，感受其細緻質感，並輕嗅由當季食材散發的清馨香氣，最後才用味蕾感受和果子典雅風味。
【2008/02/11 聯合報】@ http://udn.com/
二．品嘗和果子四部曲
講究風雅精美的和果子，讓不少人在品味前，都會在內心掙扎：這麼美的點心，教人怎麼捨得咬下而破壞完整性呢？其實，品嘗和果子時，需要靜下心，放慢步調，先細細欣賞宛如藝術品的精巧造型，表達自己對這份和果子的看法或典故，再以雙手觸碰，感受其細緻質感，並輕嗅由當季食材散發的清馨香氣，最後才用味蕾感受和果子典雅風味。
【2008/02/11 聯合報】@ http://udn.com/
